Αγαπημένη πίτσα για μικρούς και μεγάλους..... Ιδανική πρόταση για παιδικά πάρτι και όχι μόνο....

• Για το ταψί: βούτυρο
• 400 γρ. ντομάτες
• 200 γρ. κόκκινες και πράσινες πιπεριές
• 100 γρ. κρεμμύδι
• 300 γρ. μανιτάρια
• 120 γρ. αλεύρι (τύπου 1050)
• 1 ½ κοφτό κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 60 γρ. άπαχη μυζήθρα
• 2 κ. σ. αραβοσιτέλαιο
• 2 κ. σ. γάλα (λιπαρά 1,5%)
• 80 γρ. ντοματοπελτές
• 160 γρ. τυρί (λιπαρά 30%) φρεσκοτριμμένο
• βασιλικό
• ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
  

Extra Πληροφορίες

Πλούσια σε φυτικές ίνες

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά κατά άτομο, περίπου:

• 41 γρ. Π
• 26 γρ. Λ
• 58 γρ. Υ
• 640 θερμ.
• 40 mg (χοληστερίνη)
• 3 ΜΑ (Μονάδες Άρτου σε υδατάνθρακες)

Χρόνος προετοιμασίας: 30-40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Εκτέλεση

Αλείψτε το ταψί με βούτυρο. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε τις στη μέση, αφαιρέστε τα σπόρια και το χυμό τους και κόψτε τις σε λωρίδες. Πλύντε τις πιπεριές, κόψτε τις στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και την άσπρη ψίχα και κόψτε τις σε λωρίδες. Ζεματίστε για λίγη ώρα τις λωρίδες της πιπεριάς. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες. Καθαρίστε τα μανιτάρια και επίσης κόψτε τα σε φέτες.

Φτιάξτε τη ζύμη με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μυζήθρα, το λάδι, τα γάλα και το αλάτι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς. Ανοίξτε τη ζύμη πάνω στο ταψί. Αλείψτε τη ζύμη με το ντοματοπελτέ, από πάνω απλώστε τις λωρίδες της πιπεριάς και της ντομάτας, καθώς και τις φέτες μανιταριών και τις ροδέλες κρεμμυδιού. Καρυκεύστε με βασιλικό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Σκορπίστε από πάνω το τριμμένο τυρί.

Ψήστε τη στο φούρνο (μεσαία σχάρα) για 30 λεπτά περίπου.
Κόψτε τη πίτσα σε δύο ίσα κομμάτια, από 3 ΜΑ το καθένα.

Πηγή: "Διαβητικοί: Ο πλήρης οδηγός διατροφής" από τις εκδόσεις Καρακωτσόγλου