Για όσους από εσάς αγαπάτε τα λεμονάτα σας προτείνουμε αυτό το πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε με λαχανικά της αρεσκείας σας.

• 1/2 μοσχάρι (ποντίκι)
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο
• ρίγανη, αλάτι & πιπέρι
• φλούδα από 1 λεμόνι
• χυμό 1 μεγάλου λεμονιού
• 2 κ. της σούπας ελαιόλαδο
• 2 φλυτζάνια ζωμό από το ποντίκι
• 2 κοφτά κουταλάκια αλεύρι

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το ποντίκι με 1 λίτρο νερό σε μέτρια φωτιά στη χύτρα για 1/2 της ώρας ή στη κατσαρόλα με 1 και 1/2 λίτρα νερό για μία ώρα.
2. Αφαιρούμε το ζωμό του κρέατος και βάζουμε ψιλοκομμένα τα κρεμύδια τη φλούδα λεμονιού και το λάδι και τα σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Αφού μαραθούν βγάζουμε τη φλούδα λεμονιού και προσθέτουμε 2 φλυτζάνια από το ζωμό, το αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να δέσουν.
4. Βάζουμε σε μούλτι το ζουμί από τη κατσαρόλα με το φαγητό μας και τα 2 κ. αλεύρι και τα χτυπάμε για λίγα δευτερολεπτα.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε μικρό κατσαρολάκι για σάλτσες και το ανακατεύουμε μέχρι να βράσει.
6. Κλείνουμε τη φωτιά και έτοιμο το ελαφρύ λεμονάτο μας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρεται με ψητά λαχανικά: καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθια.
Τα λαχανικά μπορείτε να τα προσθέσετε σε μικρά κομμάτια και στο σημείο που θα ρίξετε το ζωμό. Αν περισσέψει ζωμός μην τον πετάξετε βάλτε το σε ένα σακουλάκι ή σε μικρά τάπερ και στη κατάψυξη. Δίνει γεύση σε όλες τις σάλτες.

Πηγή: sintagespareas.gr