Κρεατικά
Μαρουλοντολμάδες
 |
Υπέροχοι ντολμάδες που μπορείτε να σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι ή να τους απολαύσετε με την οικογένεια σας. Ένα φαγητό που θέλει τον χρόνο του και λίγο περισσότερη προσπάθεια για όσους δεν το έχουν ξαναφτιάξει. Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει. |
Υλικά |
|
|
|
Εκτέλεση |
|
| 1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε να μαραθούν με λίγο νερό στη φωτιά. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά, τα κρεμμυδάκια, το ρύζι, τον άνηθο ψιλοκομμένο και τον δυόσμο με αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε τα φύλλα των μαρουλιών, τα ζεματάμε (όχι πολύ) τα αφήνουμε να κρυώσουν και αρχίζουμε το τύλιγμα. Γίνονται περίπου δύο σειρές (50 ντολμαδάκια). 2. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, βούτυρο (ή λάδι) και τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά 1 ώρα. 3. Αυγολέμονο Σε ένα σκεύος χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, ρίχνουμε λίγο-λίγο το λεμόνι και μισό φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει 3 κουταλάκια νισεστέ. 4. Με προσοχή για να μην χαλάσουν τα ντολμαδάκια, παίρνουμε λίγο-λίγο από το ζουμί και ρίχνουμε στο σκεύος χτυπώντας συνεχώς. Τέλος ρίχνουμε το μίγμα πάνω στα ντολμαδάκια. ΔΕΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. Κρατάμε την κατσαρόλα από τα χερούλια και την κουνάμε δεξιά αριστερά σε κυκλική κίνηση μέχρι να πήξει το ζουμί και να ομογενοποιηθεί. |
|
